杉田孝明(蛎殻町すぎた)のプロフィールは?経歴や鮨屋の口コミ評価は?

杉田孝明(蛎殻町すぎた)のプロフィールは?経歴や鮨屋の口コミ評価は?

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11月3日に放送される情熱大陸では、今最も予約が取れない人気店の主人として鮨職人の杉田孝明さんが出演されます。

今回は杉田孝明さんについて詳しくまとめていきます。

杉田孝明のプロフィールは?

まず寿司職人の杉田孝明さんについてプロフィールを紹介します。

名前:杉田孝明

生年月日: 1973年?月?日

出身地:千葉県

杉田孝明さんのお店は、日本橋にあり今でも4ヶ月先まで予約がいっぱいとなっており、予約がなかなかとりづらい状況が続いている有名なお店です。

杉田孝明の経歴や学歴は?

杉田孝明さんは高校を卒業してから寿司職人の修行をされました。

千葉県出身ということで出身校を調べてみました。

杉田孝明さんの Facebook を調べてみると、「千葉商業高等学校」と出身校を紹介されていたので、こちらの高校を卒業していたのではないかと思います。

 

そして杉田孝明さんは大学に行かずそのまま寿司職人の下で修業をされました。

鮨職人を目指すことになったきっかけは、 NHK で放送された「 いきのいい奴」というドラマを見て鮨職人に憧れたのだそうです。

 

さらに高校生時代には鮨屋でアルバイトをしていたそうで、それをきっかけに鮨職人を目指し始めたのだそうですよ。

高校を卒業してからすぐに修行をしていたのは「都寿司」というお店だったそうで、杉田孝明さんが三十歳の時「日本橋橘町都寿司」を先輩から引き継ぎました。

そして現在のお店は2015年にオープンされています。

 

まだオープンされてから数年しか経っていない杉田孝明さんのお店ですが、2017年にはミシュランで一つ星を獲得しています。

そして今では国内だけではなく世界の美食家たちからの予約も頻繁に入っているそうですよ。

杉田孝明は結婚してる?

 

さて杉田孝明さんは結婚されているのでしょうか?

実は杉田孝明さんは結婚されていることがわかりました。

 

何歳の時に結婚されたのか、 お相手の女性などはどんな方なのか確認することができません。

一般人ですからなかなかプライベートまで詳しく知るのは難しいものですね。

 

2015年にオープンされた現在のお店ですが、実はその場所に奥様のご両親が経営していたレストランが存在していたのだそうです。

その場所にオープンをさせた今のお店、チェーン店などではなくこだわりの詰まった鮨屋をオープンさせるための場所を杉田孝明さんに提供したということで、奥様はもちろん奥様の両親からもとても信頼されているのだと思います。

 

そしてまだ4年ほどしか経っていない今のお店で、一つ星を取ったり世界中からお客様がやってくるお店になっているのはとても素晴らしいことです。

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杉田孝明のお店は?価格や口コミは?

世界中からお客様を集めている杉田孝明さんのお店、一つ星も取っており是非行ってみたいという方も多いのではないでしょうか。

杉田孝明さんのお店の情報です。

店名:日本橋 蛎殻町すぎた

場所:東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6ビューハイツ日本橋 B 1 F

アクセス:水天宮前駅3出口から徒歩2分・人形町駅 A 2出口から徒歩5分・ 茅場町駅4 a出口から徒歩7分

電話番号:03-3669-3855

営業時間:火曜日から金曜日夜17:30~・20:30~
土曜・祝日夜17:00~・20:00~
日曜日昼11:00~・13:30~、夜18:00~

定休日:月曜日

席数:9

 

こちらのお店で提供されているメニューですが、おまかせコースの1種類のみだということがわかりました。

 

まず始めにおつまみになるものが10品ほど提供されます。

その後、握り鮨が12貫ほど提供されるようになっています。

さらに握りは単品で追加することもできるそうですよ。

 

たくさん食べたいという方も、追加注文ができるので安心です。

さらにお酒も提供されており、ビールも提供されていますがおすすめの日本酒をお任せするのもいいのだそうですよ。

それぞれのネタに合ったお酒を提供してもらうことができるようです。

 

コース料理だけではなくお酒も一緒に楽しみたいという方は、お酒の飲む量によってもお値段が変わってくるようですが、おまかせコースは23000円、そしてお酒が1万円ほどと考えておくと安心して料理を楽しむことができるでしょう。

なかなか予約が取れない状況が続いているようですが、それでも楽しみにされている方が多いのですね。

 

ちょっとお値段は私にとっては高いですが、 きっとそれだけの価値のある鮨を提供されているのでしょうね。

食べてみたくなりました!

まとめ

情熱大陸に出演する杉田孝明さんについて、鮨屋についてまとめてみましたがいかがでしたか?

日本のみならず世界中からのお客様が予約待ちをしているということで、待ってでも是非杉田孝明さんの鮨が食べたいという方が多いのですね。

 

きっと情熱大陸で紹介されることでより一層人気が出てくると思います。

また予約がさらに取りづらくなってしまうかもしれませんが、人生で一度でいいから杉田孝明さんの鮨を食べたくなってしまいました!

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